Description: Resumen del PuestoEl/La Operador(a) de Ahumado (Smoker) es responsable de operar y monitorear los equipos de ahumado para producir productos de salmón ahumado de alta calidad. Este puesto garantiza el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria, los procedimientos adecuados de ahumado y la calidad constante del producto. Funciones y Responsabilidades EsencialesOperar hornos, cámaras y equipos de ahumado de acuerdo con los procedimientos establecidos.Preparar el pescado para el proceso de ahumado, incluyendo la carga de racks y la verificación de las especificaciones del producto.Monitorear la temperatura, humedad y niveles de humo durante todo el proceso de ahumado.Ajustar los controles y procesos según sea necesario para garantizar una calidad constante del producto.Seguir los programas de producción y cumplir con las metas diarias de producción.Inspeccionar los productos terminados para verificar su calidad, apariencia y cumplimiento con los requisitos de seguridad alimentaria.Mantener registros y bitácoras de producción precisos y actualizados.Limpiar y desinfectar regularmente los equipos de ahumado y las áreas de trabajo.Cumplir con todas las normas y procedimientos de seguridad, saneamiento y HACCP.Informar de inmediato a los supervisores sobre cualquier falla del equipo o problema relacionado con la calidad. Requirements: Condiciones de TrabajoExposición a temperaturas frías, humedad y humo.Permanecer de pie, caminar, agacharse y levantar objetos durante el turno.Uso de equipo de protección personal (PPE), incluyendo guantes, delantales y redes para el cabello RequisitosSe prefiere experiencia previa en procesamiento de alimentos, productos del mar o procesos de ahumado.Capacidad para seguir instrucciones detalladas y procedimientos de seguridad.Conocimiento básico de las normas de seguridad alimentaria; conocimiento de HACCP es preferible.Capacidad para trabajar en un ambiente frío, húmedo y de ritmo rápido.Gran atención a los detalles y al control de calidad.Capacidad para levantar hasta 50 libras y permanecer de pie durante períodos prolongados.Disponibilidad y flexibilidad para trabajar diferentes turnos, fines de semana y horas extras según sea necesario.Compensation details: 18-20 Hourly WagePI734fa221d92f-5990
Not specified in the original listing.
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SBS Acquisition Company LLC is engaged in the processing of smoked salmon products. They focus on quality and safety standards in their production processes. Read More